Piatto di Pietro Giuffrida
Ingredienti
- Spaghetti
- Pomodori datterini/ciliegino Davia
- Passata di pomodoro Davia
- Pancetta al naturale
- Cipolla
- Olive Nere
- Basilico
- Vino bianco
- Peperoncino
- Sale
- Parmigiano Reggiano
Procedimento
Soffriggere la pancetta e la cipolla, sfumare col vino bianco, aggiungere le olive ed i pomodorini Davia, a questo punto aggiungere la passata di pomodoro Davia e portare a cottura aggiungendo un po' di liquido di cottura della pasta, salare ed aggiungere il peperoncino.
Scolate la pasta e completate la cattura degli ultimi 2/3 minuti direttamente nella padella. Servite ben calda con una abbondante manciata di parmigiano e guarnite con basilico e parte del condimento.
